Wochenrückblick

|Gesehen| Die 3. Staffel von Sherlock, Oben |Gehört| "Resurrection" von Anastacia, "All Night" von Parov Stelar |Gelesen| Nur Zeitschriften: Neon, Emotion, Fit for Fun |Gegessen| Sägespänekuchen, Seelachsfilet auf Spinat, Pizza Hawaii, Putenschnitzel mit Brokkoli und Mandelbällchen, Milchreis |Getrunken| Frühstückssaft von Beckers Bester, Multisaftschorle, Hafermilch |Getan| Schlaue Sachen bei einer Fortbildung gelernt, Elterngespräche geführt, dreimal mit Freund im Fitnessstudio gewesen |Gedacht| Lustig, im letzten Wochenrückblick hab ich mir noch einen Partner gewünscht, jetzt haben wir schon Einjähriges gefeiert! |Gefreut| Über einen spontanen Spieleabend mit Freunden, über Fortschritte beim Sport, gleich noch auf einen Musicalbesuch |Geärgert| Über unbequeme Stühle, über einen nervigen Menschen |Gewünscht| Mehr Disziplin was Naschen und Zwischendurch-Essen angeht |Gekauft| Viele Klamotten bei H&M, zwei Uhren, eine Ray Ban Sonnenbrille, 1. Staffel "Game of Thrones" (meine erste BlueRay!)  |Geklickt| Foodboard, Facebook, Amazon |Gestaunt| Wie lange ich schon nicht mehr gebloggt habe, über die Wäscheberge, die man zu zweit produziert, wie sehr sich mein Leben verändert hat

 

Erste klägliche Versuche, mein Essen wieder zu fotografieren. 

Sollte wieder auf die Spiegelreflex umsteigen...

  

Geschenke vom Schatzi zum Einjährigen <3

 

Enchiladas mit Guacamole

Endlich bin ich mal wieder zum Kochen gekommen! Es gab Enchiladas mit Hackfleisch-Mais-Bohnen-Füllung, wie hier schon mal. Heute sieht es allerdings um einiges hübscher aus!

Rezept

Nudeln mit Zucchini-Schafskäse-Sauce

Ein ganz leichtes und schnelles Rezept, hab ich heute zum ersten Mal ausprobiert und für sehr lecker befunden! Es ist aus dem Buch "Grünfutter" von Dr. Oetker.

Zutaten für eine Person:
100g Nudeln
50g Schafskäse (light)
5 El gehackte Tomaten aus der Dose
8 EL Cremefine oder Sahne
Salz, Pfeffer, Thymian
Knoblauch, Zwiebeln

Zubereitung:
Nudeln kochen, derweil Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Zucchini dazu und kurz mitbraten, Cremefine und Tomaten dazu, aufkochen, mit Gewürzen abschmecken und zuletzt den Schafskäse dazu und einfach schmelzen lassen. Zu den Nudeln geben, fertig.

Hähnchen in Senfsauce mit schnellem Kartoffelgratin, Mangold und Spinat, danach Ertrunkene Kapuziener

Am ersten Weihnachtsfeiertag sollte ich für meine Familie kochen - leichter gesagt als getan, wenn man was tolles machen möchte, das auf jeden Fall schmecken soll (selber ausdenken fällt also flach), aber alle Kochbücher feinsäuberlich in Umzugskisten verpackt sind!
Zum Glück gibts ein neues Kochbuch von Jamie Oliver - Jamies 30 Minuten Menüs. Da ich ein großer Fan von ihm bin, hab ich mir das Buch gekauft und eines der Menüs nachgekocht:

Hähnchen in Senfsauce, dazu schnelles Kartoffelgratin, Mangold und Spinat und als Nachspeise Ertrunkene Kapuziner!

In 30 Minuten war das nicht zu schaffen, aber wer Jamie Oliver kennt, weiß, dass die 30 Minuten ohne Vorbereitung und mit extrem schnellen Handgriffen gerechnet ist. Ich hab etwa zwei Stunden in der Küche gestanden.

Rezept

Kartoffelgratin
1 rote Zwiebel und 1kg mehlig kochende Kartoffeln fein hobeln. In eine Auflaufform geben, 2 Knoblauchzehen dazupressen, 200ml Sahne zugeben, 4 Sardellenfilets aus Öl zerpflücken und zugeben, eine Hand voll Parmesan rein und mit Muskat, Salz, Pfeffer, Thymian und zwei Lorbeerblättern würzen. Alles vermischen, 200ml heißes Wasser zugießen, mit Alufolie abdecken und ca. 20 Min. in den vorgeheizten Ofen stellen. Rausnehmen, Folie runternehmen, mit Parmesan bestreuen und noch mal ca. 15 Min. goldbraun backen.

Hähnchen
Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und scharfem Senf (nach Rezept Senfmehl, aber das hab ich nirgends bekommen) einreiben. Knusprig braten. Eine in Ringe geschnittene große Stange Lauch zugeben. 4 Knoblauchzehen dazupressen. Einen kräftigen Schuss Weißwein zugeben. 75ml Sahne zugießen, mit Alufolie abdecken und kochen lassen. Wenn das Hähnchen gar ist, die Folie abnehmen, das Fleisch herausnehmen und die Soße mit einem TL süßen, körnigen Senf verrühren. Hähnchen in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Gemüse
Mangold und Spinat putzen, kleinschneiden und in Salzwasser kochen. Abgießen und mit Zitrone und Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Ertrunkene Kapuziner
In mehrer Tassen oder Schalen je drei Butterkekse zerkrümeln. Kirschen aus dem Glas abtropfen und darauf verteilen.Bitterschokolade zerkleinern und darübergeben. Vanilleeis daraufgeben und mit heißem, gesüßtem Kaffee übergießen.

Linguine alla carbonara di salsiccia von Jamie Oliver

Heute schon wieder ungesund, aber dafür wahnsinnig lecker!
Im Original heißt das ganze "Linguine alla carbonara di salsiccia" und ist aus dem Buch "Genial italienisch" von Jamie Oliver!

Rezept
4 rohe Bratschweinswürste aus der Pelle pulen und das Brät zu kleinen Kugeln formen. Anbraten und wenn sie von allen Seiten schön braun sind, in Streifen geschnittenen Bacon dazugeben. Währenddessen schon mal 500g Linguine kochen. Abseihen und mit dem Bacon, den Wurstbällchen, 50g Parmesan sowie einer Sauce aus 4 großen Eigelb, 50g Parmesan, 100g Sahne (oder Cremefine), der abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone und etwas Petersilie (alles gründlich verrühren) vermengen und gleich servieren!

Spaghetti Tetrazzini

Oder auch "Überbackene Spaghetti mit Hühnchen-Pilz-Frikasse", so nennt sich mein heutiges Mittagessen! Das Rezept hab ich mal wieder aus dem Kochbuch "Genial italienisch" von Jamie Oliver!

Rezept
500g Hühnchenbrust putzen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf anbraten. Knoblauch und ca. 350g TK Waldpilze, 200ml Weißwein und 150g Wasser zugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich reduziert hat.
Derweil 500g Spaghetti al dente kochen und gut abtropfen.
Zwei Becher Creme fine (oder Sahne) zum Fleisch geben und aufkochen lassen. Nochmals gut salzen und pfeffern. Die Spaghetti, etwas Basilikum und 100g Parmesan dazugeben und gut vermischen. Das ganze in eine Auflaufform geben und mit 100g Parmesan bestreuen. Für ca. 20 Minuten bei Umluft und 200°C in den Ofen geben. Fertig!

Asiatische Bratnudeln

Heute gabs mal wieder eins meiner Lieblingsgerichte, sehr sehr lecker!

Rezept
500g Hähnchenfilet kleinschneiden und in Sojasauce und Sambal Oelek marinieren.
Einige Lauchzwiebeln sowie eine Hand voll Champignons putzen und kleinschneinden. Zwei Gläser Bambussprossen abseihen. 500g Mie-Nudeln Nach Packungsanweisung zubereiten und abseihen.
Dann das Fleisch in einem großen, beschichteten Topf anbraten. Die Champignons, Lachzwiebeln und Bambussprossen dazugeben und mitbraten. Kräftig mit Curry-, Chili- und Paprikapulver würzen, Sojasauce zugeben. Dann die Nudeln zugeben und mitbraten, abschmecken und genießen!